Bollite gli spinaci in acqua salata e scolateli dall'acqua che formeranno.
Dopo averli scolati mettete nella padella la noce di burro, lasciatelo sciogliere lentamente e poi mette gli spianci già cotti.
Dopo aggiungete i formaggini e fate cuocere per 10 minuti circa fino a che i formaggini non si sono amalgamati bene con gli spinaci.
La cottura è ultimata.
Grattugiategli sopra il Parmigiano e lasciate che lentamente con il calore si sciolga.
Serviteli caldi.
Consigli:
In questa ricetta non ho usato sale perchè avendo già salato la cottura degli spinaci e l'aggiunta di formaggio, il piatto finale risulterebbe troppo salato.
Se volete usare un altro formaggio da grattuggiarci sopra gli spinaci potete usarlo tranquillamente, io ho usato il Parmigiano perchè lo avevo in casa.
Se volete fare prima potete usare gli spinaci surgelati che sono già cotti e in 5 minuti sono pronti.
6 fette di bistecche di vitello tagliate abbastanza sottili
12 fette di formaggio da fondere (scamorza, emmenthal, sottilette, camoscio d'oro...)
1.50 hg di speck
Pepe
Acqua
Pizzico di sale
Foglie d'alloro
Procedimento: Dividete a metà le bistecche pepatele, e appoggiatevi sopra
il formaggio poi lo speck.
Iniziate ad arrotolarle dalla parte in cui le avete tagliate.
Prendete uno stuzzicadente e fermatele,
infilzate nello stuzzicadente la foglia d'alloro.
Prendete una padella e mettetela su di un fuoco medio e posizionate i vostri involtini. Aggiungete un pò d'acqua così si formerà un sughino con il formaggio che uscirà.
Gli involtini saranno pronti in 15-20 minuti.
E Buon Appetito!!!
Consigli:
Io non ho salato gli involtini perchè lo speck sala abbastanza (per i miei gusti ovviamente!!)
Per il formaggio potete usare quello che più vi piace, il migliore è quello che riesce a fondersi. (Io per ora ho provato la scamorza, il camoscio d'oro e la scamorza affumicata. Quello che mi ha soddisfatto di più è stato il camoscio d'oro.)
Potete sciegliere anche il salume da mettere all'interno per esempio cotto, mortadella, prosciutto crudo. Mi raccomando se il salume è saporito non aggiungete tanto sale, perchè potrebbe risultare troppo salato il piatto finale.
Questa ricetta è per 4 persone e ognuno avrà 3 involtini a testa. Per me possono bastare, ma per altre persone potrebbero essere pochi; il detto dice: melius abbundare quam deficere.
Per la pasta bisogna montare il burro molle con lo zucchero. La crema dovrebbe venire con una consistenza come vedete nella foto.
Poi aggiungete i tuorli uno ad uno e continuate a mescolare la crema ottenuta.
Unite alla crema di burro la farina e gli altri ingredienti, scorza grattugiata di limone, un pizzico si sale ed infine il lievito per dolci. Impastare bene il tutto e mettetelo in frigo (mettendolo in frigo successivamente si riuscirà a tirare meglio l'impasto). Di sicuro avrete bisogno di altra farina quindi tenetela a portata di mano.
Nel frattempo che l'impasto si raffreddi iniziamo a fare la crema di limone.
Prendete un pentolino e unite zucchero, fecola la scorza di due limoni (grattugiati precedentemente) e l'acqua; portate a ebolizione, mi raccomando rimescolando per tutto il tempo.
Quando prende consistenza lasciatela sul fuoco ancora per due minuti sempre rimescolando; perché se no la crema di limone si brucerà.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro fuso e il succo di limone.
Lasciate raffreddare la crema poi aggiungete al composto l'uovo intero e amalgamate bene.
Mi raccomando di accertarvi che il composto sia freddo perché se no cuocerete l'uovo!!!!
Prendete fuori dal frigorifero il vostro impasto e dividetelo in due parti (una più abbondante dell'altra).
Quella più abbondante verrà usata per foderare il fondo della tortiera.
Imburrata e infarinata la tortiera prima di mettervi l'impasto tirato.
Sistemate sulla pasta che fodera la tortiera la crema di limone (con l'uovo che avete aggiunto non dimenticatelo!!!).
Poi coprite il tutto con l'altra pasta in modo da coprire la crema.
Accendete il forno a 180° e fatelo arrivare a temperatura poi infornate la vostra torta e lasciatela dentro per 20 minuti.
Mi raccomando guardate anche prima dei 20 minuti perché potrebbe essere che il vostro forno cuocia più velocemente del mio.
Se volete potete ricoprirla di zucchero a velo.
Consigli:
Per sapere se la vostra torta è pronta:basta prendere uno stuzzicadente e infilarlo nella pasta, se questo esce pulito e con le dita toccandolo non lo sentite bagnato vuol dire che la vostra torta è pronta.
Perché viene usato il sale nell'impasto: il sale viene utilizzato perché così il lievito riuscirà ad agire più velocemente e avrete una bella torta ben lievitata.
Per tirare la pasta e riporla nella tortiera: aiutatevi con la carta da forno e tirate la pasta, quando l'avete tirata fino a ricoprire la tortiera infarinatela un pochino e arrotolatela sul mattarello; quando siete sulla tortiera srotolatela.
Ciao a tutti, vi posto questa ricetta perchè una sera non sapendo cosa cucinare e non avendo tanto in casa e mi è venuto in mente di combinare questi ingredienti e devo dire che il risultato a mio parere è stato ottimo. Ora sta a voi provare e giudicare.
Ingredienti:
6-7 patate di media grandezza
2 mozzarelle
100 gr di prosciutto cotto a dadini o a fette
Sale q.b.
Pan grattato
Farina di mais
Olio d'oliva
Procedimento:
Fate bollire le patate. Nel frattempo tagliate a pezzettini la mozzarella e il prosciutto cotto. Pelate le patate e passatele nello schiacciapatate dovrebbero diventare come un puré; aggiungetegli la mozzarrella e il prosciutto cotto e un pò di sale. Preparate in un piatto pari un pò di pane grattugiato e della farina di mais (quella da fare la polenta, questo è un trucco per renderle più croccanti) per poi impanare le nostre crocchette. A questo punto prendete due cucchiai e iniziate a fare le crocchette (come illustrato nel seguente video) sembra difficile da fare ma in realtà appena ci prendete un pò la mano è molto banale come procedura.
Impanate ogni crocchetta con il preparato di pan grattato e farina di mais. Prendete una teglia e stendete della carta da forno in questo modo non rovinerete nè la teglia e sarà più facile staccare le crocchette.Quando avete posizionato tutte le crocchette passate un filo d'olio sopra ad ognuna e mettetele in forno a 200° fino a quando la superficie non è dorata. Sperando che possa piacere anche a voi, vi do appuntamento al prossimo post.
